检测项目

存活率检测：

• 总活菌计数：活菌数（CFU/g ≥1×10^9），存活率百分比（% ≥80，参照ISO 15214）
• 酵母活细胞比例：活细胞密度（cells/mL ≥1×10^7），死亡率（% ≤5）

活力评估：

• 代谢活性：光密度值（OD600 ≥0.8），ATP含量（nmol/mg ≥10）
• 增殖速率：世代时间（h ≤2），比生长速率（μ ≥0.5/h）

纯度检测：

• 污染物筛查：大肠杆菌检出限（≤10 CFU/g），霉菌酵母总数（≤100 CFU/g，参照GB 4789.15）
• 菌种鉴定：16S rRNA序列同源性（≥99%），JianCe区域比对相似度（≥98%）

酸耐受性测试：

• 低pH存活率：pH 2.0处理2小时存活率（% ≥70），耐受指数（≥0.8）
• 胃酸模拟耐受：人工胃液暴露存活率（% ≥65，参照ISO 19344）

胆盐耐受性测试：

• 胆盐浓度耐受：0.3%胆盐处理存活率（% ≥75），胆盐水解酶活性（U/mg ≥5）
• 肠液模拟耐受：人工肠液暴露存活率（% ≥80）

温度稳定性检测：

• 储存稳定性：4°C下活菌衰减率（%/月 ≤10），25°C下存活半衰期（d ≥30）
• 热应力耐受：60°C处理10分钟存活率（% ≥50）

水分活性检测：

• 水分含量：平衡湿度（%RH ≤30），水分活度（aw ≤0.25）
• 干燥存活率：冻干或喷雾干燥后存活率（% ≥60）

氧气敏感性检测：

• 氧化应激存活：过氧化氢处理存活率（% ≥65），SOD酶活性（U/mg ≥15）
• 厌氧适应测试：氧分压≤1kPa下增殖速率（μ ≥0.4/h）

酶活性检测：

• 功能酶活性：β-半乳糖苷酶活性（U/g ≥100），蛋白酶活力（U/mL ≥50）
• 发酵性能：CO2产生速率（mL/min ≥0.1），乙醇耐受性（% v/v ≥8）

抗菌活性评估：

• 抑菌效能：抑菌圈直径（mm ≥15），最小抑菌浓度（MIC μg/mL ≤50）
• 益生特性：短链脂肪酸产量（μmol/g ≥100），粘附能力评分（≥3级）

检测范围

1. 益生菌胶囊制剂： 硬胶囊与软胶囊产品，重点检测内容物活菌计数、存活率百分比及储存稳定性，确保货架期活菌衰减率≤10%

2. 益生菌粉末制品： 冻干粉与喷雾干燥粉，侧重水分活性（aw≤0.25）、溶解后活菌复苏率及污染物筛查，防止结块与微生物污染

3. 发酵乳制品： 酸奶、发酵乳饮料等，核心检测乳酸杆菌与酵母活菌数（CFU/mL≥1×10^6）、酸耐受性及货架期稳定性，评估加工热处理影响

4. 保健品与膳食补充剂： 片剂、颗粒剂形式，重点检测标签一致性活菌数、纯度（霉菌≤100 CFU/g）及胆盐耐受性，验证功能宣称有效性

5. 婴儿配方食品： 奶粉与米粉添加益生菌，严格检测安全指标（大肠杆菌≤3 MPN/g）、活菌存活率及酸耐受性，保障婴幼儿耐受性

6. 发酵饮料： 如康普茶、酵母饮料，侧重酵母活力（OD600≥0.7）、乙醇产量及污染物控制，监控发酵过程一致性

7. 功能性食品添加剂： 烘焙食品、糖果添加物，检测热加工后存活率、水分活性影响及抗菌活性，确保应用效能维持

8. 宠物营养产品： 狗粮、猫粮益生菌增强，重点检测活菌数（CFU/g≥1×10^8）、储存稳定性及动物源性污染物，优化宠物消化健康

9. 化妆品用益生菌提取物： 乳液、精华液，核心检测微生物安全性（无致病菌）、活细胞稳定性及酶活性，评估皮肤相容性

10. 医药级益生菌制剂： 口服液、栓剂，严格检测菌种鉴定准确性、纯度（杂菌≤10 CFU/g）及肠液耐受性，符合药品监管要求

检测方法

国际标准：

• ISO 15214:1998 食品微生物学-乳酸菌计数-菌落计数技术
• ISO 21528-2:2017 食品链微生物学-肠杆菌科检测-膜过滤法
• ISO 19344:2015 益生菌产品-酵母与细菌活力测定-流式细胞术
• ISO 4833-1:2013 微生物学-菌落总数测定-倾注平板法

国家标准：

• GB 4789.35-2016 食品微生物学检验 乳酸菌检验
• GB 4789.15-2016 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
• GB 5009.239-2016 食品中乳酸菌的测定
• GB/T 35808-2018 益生菌制剂活菌计数方法

（方法差异说明：国际标准ISO 15214采用选择性培养基计数，而GB 4789.35要求额外厌氧培养步骤；ISO 19344推荐流式细胞仪活力检测，GB/T 35808优先使用平板计数法；肠杆菌科检测中ISO 21528-2使用膜过滤提升灵敏度，GB标准侧重显色培养基筛选）

检测设备

1. 恒温培养箱： ThermoFisher HERAcell 240i（温度范围 20-60°C，精度 ±0.1°C）

2. 倒置显微镜： Olympus CKX53（放大倍数 40-1000x，相位差成像）

3. 流式细胞仪： BD Accuri C6 Plus（检测限 100细胞/mL，激光波长 488nm）

4. PCR扩增仪： Bio-Rad T100（温度梯度 ±0.1°C，升降温速率 4°C/s）

5. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600i（波长范围 190-1100nm，带宽 1nm）

6. 厌氧工作站： Baker Ruskinn BugBox（氧气水平 ≤0.1%，湿度控制 30-80%）

7. 高速离心机： Eppendorf 5430R（转速 15000rpm，最大RCF 21800xg）

8. 精密pH计： Mettler Toledo SevenExcellence（测量精度 ±0.001pH，温度补偿）

9. 水分活度仪： Novasina LabMaster-aw（范围 0.1-1.0aw，精度 ±0.005）

10. 生化培养箱： Memmert IPP110（湿度控制 10-95%RH，CO2调节 0-20%）

11. 电导率仪： Hanna HI98311（量程 0-200mS/cm，分辨率 0.01μS/cm）

12. 酶标仪： Tecan Spark 10M（多波长检测 200-1000nm，孔板格式 96/384）

13. 恒温水浴槽： Julabo F12（温度稳定性 ±0.05°C，容量 12L）

14. 自动菌落计数器： Interscience Scan 1200（计数精度 ±1%，图像分辨率 5μm）

15. 气相色谱仪： Agilent 8890（FID检测器，灵敏度 0.1pg）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。